Patè di olive nere

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Patè di olive nere gr. 230

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Le olive leccine e celline sono tipiche della nostra zona. Si raccolgono tra ottobre e novembre, e vengono subito conferite dal contadini olivicoltori nella nostra azienda. Vengono lavate e deamarizzate in acqua e sale per circa 6 mesi attraverso un metodo che quindi è naturale e legato alla nostra tradizione. Le olive vengono poi lavorate per estrarne la polpa che costituisce questo paté composto da entrambe le varietà, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore. Il paté viene invasato, usando ovviamente olio extravergine di oliva.
È un paté ottimo per le bruschette ma anche per farcire panini e tramezzini. Delizioso in abbinamento ai formaggi stagionati, ma anche salato con la pasta.

Scheda tecnica

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Patè